一场拎壶冲的“友好局”品鉴

知酒僧 2025-03-26 关注

周末，魔都酒友攒了个小酒局，定下的基调是“友好局”，这是有史以来头一次把玄冥二老和哼哈二将给聚齐了。有他们在，“友好局”瞬间瓦解，“拎壶冲”骤然袭来。

近来几次小聚，他们觉得大厂嫡系已经喝过无数次了，总想着猎奇，例如将近一年前的《神酒品鉴，群魔乱舞！》也是这么聚拢了起来。但猎奇的过程除了不停地踩坑，似乎也没能带来什么大惊喜。

吃饭的地方在苗圃路，很有特色的一家鲁菜羊肉馆，口碑很好，不过仅以我爱吃的辣子鸡和风味茄子而言，这家店的味道不及我以前经常吃的中山北路的一家小馆子，可惜自打那家小馆子搬走后我再也没吃过，有点想念。

这次没有对酒作出什么要求，半真半假地玩，总共九个人，心想着年纪都大了，酒就少喝点吧，压抑着欲望，最后还是搞了十二瓶，但实际开瓶只开了十瓶，就放张开瓶的照片吧。

图中有两个分装瓶，因为原酒是大坛子，度数高，容量大，把坛子提溜过来倒也不累，可是实力不允许，实在是喝不动。大一点的瓶子装的是宝丰76度的原酒，小一点的瓶子装的是70度的宝丰酒海。

从左到右依次是：76度原酒、70度酒海、天佑德国之德真6、天佑德4600、1988年60度玻汾、青花30、铁盖钓鱼台、某陈酿、2012年1988、茗酿萃绿42度品鉴。

以下按品鉴顺序来写。

第一款是国之德，闻香幽雅，略显一点酱味，入口干净协调，带有一丝豌豆香气，陈味与醇厚兼具，又柔又凶，挑不出毛病。

第二款是天佑德4600，相对而言就要失望许多了，在国之德的掩映下，4600的协调性被吊锤了，有点草香气，咸鲜的味道扑面而来，这种咸鲜又不同于以前提到的那款文中兰花香，那款酒是堆料感很强，让人发腻，这款4600还算干净，没有什么杂味，但那种咸鲜感要等醒酒很久后才有所退散。

第三款是1988年玻汾，木陈香很足，年份加持的老酒味令人心旷神怡，虽然瓶陈了将近四十年，但在没醒开的情况下依然没有任何叫人不悦的杂味。越醒开，越好喝。60度的酒体并没有因岁月流逝而失去强度。在我印象里，90年代53度的老白汾蜜甜感要更强，80年代60度玻汾整体强度更佳。

第四款是青花30，可能是1988年的玻汾珠玉在前，凸显得青花30有些无所适从，这是款众人耳熟能详的大单品，但也是当晚极不出彩的酒款，哪怕是在后面的畅饮环节，青花30的受欢迎程度也不高。依我个人感受，国之德的整体表现优于青花30。

第五款是76度原酒，与前面几款比起来，闻香冲，直冲天灵盖的酒精味，这跟酒质没关系，是度数惹的祸。入口倒是一点也不霸道，有黏稠感，但在口腔短暂停留会有很重的苦感，特别苦。这种酒适合少量品鉴，品完拉倒。

第六款是70度酒海，香气很柔和，干净，酒海气息足，他们倒是没有乱扯，确实是酒海贮藏过的酒。酒液进入口腔有点糙，也有点苦，还有点说不上来的鲜。之前酒友给我推荐过这款酒，我也买了坛，但买回来就忘了这一茬，直到这次才算真正喝上了这款酒，我对这款酒的诸多优评存疑。记得有酒友问过我这款酒能不能打汾酒青花50，虽然我没有同场对比过，但也能斩钉截铁地说：不能。

第七款是42度的茗酿萃绿品鉴版，闻香及入口后的感受是：底色是接近国窖档次的基酒。但这是一款露酒，有药香气，花果香气，具体用料我不清楚，加之度数又低，且接棒了76度和70度的宝丰酒，喝下去丝滑若无物，收口特别短促，我没喝过正装52度版本，不知道与42度的差异有多大。这款酒最大的优点是适合拎壶冲，其它的似乎也乏善可陈。我清晰地记得在玄冥二老和哼哈二将拎壶冲的时候，有三人偷偷拎了这款酒。

第八款是铁盖钓鱼台，大开口的瓶子倒酒不方便，镇酒味挥之不去，有点糟香，有点焦糊香，也有点杂味，当然了，想要夸这款酒的话就可以改一个说辞：味道复杂，滋味丰富。你看，人嘴两张皮，正反都能说。无论正说还是反说，我对铁盖钓鱼台的评价始终如一，不高，但自打价格跌落下来了倒也有点眉清目秀。

第九款是知酒行陈酿，为避免广告嫌疑，不予置评。

第十款是2012年的习酒1988，酒汤色黄，有一说一，三款酱酒都很黄，香气纯正优雅，淡淡的果香气和陈味混杂在一起，这种陈味不是瓶陈的霉馊气，是一种宜人的木陈味，入口倒是不惊不喜，带有一丝漆味，有这个漆味就对了，早两年间的习酒就是这个味儿。我对老款1988的评价向来高于新款，据说新酒的品质又发生了变化，我没有喝过最新的批次，尚不了解。

大约是试了两轮就结束了品鉴环节，每个人也对自己心中喜爱的酒款有了分寸，众人一致要求把宝丰的两款高度酒拿下去，今日就不拿他们开刀了。

不同于以往酒过三巡才开始捉对厮杀，这次玄冥二老和哼哈二将难得聚齐，哐叽一下就怼上了，大有“既决高下也分生死”的架势，但在我看热闹不嫌事大的视角里，他们不过是雷声大雨点小，每个人才拎了两三壶就转移阵地了。城门失火殃及池鱼，连我这个不想喝酒只想看热闹且感冒咳嗽的人也没能幸免。

看似混战，实则有序。在这种有条不紊的节奏里，雨露均沾，没有人能十分清醒地走出包间。

玄冥二老和哼哈二将都是我给取的组合名字，玄冥二老确实一位高瘦，一位矮胖，至于哪位好酒哪位好色就不用仔细分辨了，他们不做选择题。哼哈二将则都长着络腮胡子，又高又壮，成都的梗从来自四川的“冥”身上无缝切换到了“哼哈”，自此，他们起步价八千一晚。

小酌加拎壶，不消一会儿功夫就率先干完了前三瓶，如图所示：

按以前的经验，率先喝完的通常是最受欢迎、品质最佳的酒，三甲分别是口碑与品质俱佳的1988年玻汾、陈酿和茗酿，不过茗酿多少占了低度适合拎壶的便宜，这是它的优势所在。

后记：

以前喝完酒我总是偷懒不写文章，哪怕他们把照片都给我拍好修好了。这次他们不惜以“拎”相逼，慑于淫威，我赶紧应允下来，不然人人都来找我拎两壶，我怕是再也没有机会写文章了。

我这人立的flag从来就不顶用，答应要是周二有空的话就写，果不其然周二就有人来找我盘问怎么没有更新文章……我假装没看见。

周三写，也不迟嘛。

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